Hermelín rozřízneme (nejlépe vlascem) na 4 kolečka, které položíme vedle sebe. Na spodní kolečko dáme čedarový toast.sýr (oranžový), přesahující okraje odřízneme podle hermelínu a přiklopíme druhým kolečkem. Druhé pomažeme rozetřeným česnekem v olivovém oleji s provensálským kořením a paprikou, opět přiklopíme dalším kolečkem. Poslední vrstva je utřená lučina se žervé, přidaná sůl a bazalka. Naneseme minimálně 1 cm silnou vrstvu a přikryjeme posledním kolečkem.
Takto naplněný hermelín po celém obvodu potřeme slabou vrstvou zbylé lučiny a obalíme v mletých ořechách. Pak je nejlepší je nechat přes noc uležet.