Bílky se solí a cukrem ušleháme na tuhý sníh. Ten naplníme do stříkačky s hladkou koncovkou a na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme pusinky (kloboučky) a stejný počet užších a vyšších proužků (nožičky). Sušíme je tak, aby zůstaly zcela bílé, ještě teplé je sejmeme z papíru. Čokoládu rozlámeme a v horké vodní lázni ji rozehřejeme. Spodní stranu kloboučku naplníme tuhnoucí čokoládou a přimáčkneme na ni nožičky. Po ztuhnutí kloboučky přes cedníček paprášíme kakaem a podáváme.