Očištěné nakrájené houby mírně osolíme, okmínujeme a na malé pánvi dusíme na másle. V hrnečku zatím rozšleháme vejce, osolíme, opepříme, zaprášíme moukou a vzniklé řídké těsto vlijeme na teflonovou pánev s rozpáleným tukem. Do hub nakrájíme hojně pažitky a narovnáme na těsto. Houbové palačinky usmažíme, přeložíme v půli a podáváme s chlebem.