Houbové bochánky

Nejprve si uděláme kvásek z droždí, cukru, trochu mouky a 3 lžic vlažného mléka. Necháme na teple vzejít. V míse smícháme mouku, špetku soli, žloutek a zbytek vlažného mléka. Nyní přidáme kvásek a uhněteme tužší těsto. Necháme kynout asi hodinu.
Teď si připravíme houby. Orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu. Pak přidáme na kousky nakrájené houby. Restujeme tak dlouho, dokud se z hub neodpaří všechna voda. Odstavíme z plotny, osolíme a opepříme a necháme vychladit.
Vykynuté těsto rozválíme a nakrájíme jej na čtverečky. Do středu každého čtverečku dáme houbovou náplň a okraje k sobě smáčkneme, aby vznikl bochánek. Spojenou částí otočíme dolů na plech ( vyložit pečísím papírem potřený máslem ), necháme ještě asi 15 minut kynout, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a upečeme dozlatova. Jsou dobré k vínu nebo pivu.