Houbové bramborové knedlíky

Housky nakrájíme na kostičky a osmažíme je na nakrájené slanině. Dáme do mísy, přidáme vařené nastrouhané brambory, mouku, žloutky, předem podušené houby, osolíme a vše promícháme. Z těsta tvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme v osolené vodě asi 10 minut. Podáváme polité máslem (kdo má rád osmaženou cibulku tak s s ní), s dušenou kapustou nebo s čerstvým hlávkovým či okurkovým salátem.