Houby umyjeme a nakrájíme, v osolené vodě uvaříme do poloměkka. Scedíme. Cibuli zpěníme na másle. Nakrájené rohlíky zalijeme mlékem a pomeleme spolu s houbami a bramborami. Přidáme orestovanou cibuli, vejce rozšlehané se solí, nať, sůl, pepř a podle potřeby zahustíme strouhankou. Navlhčenýma rukama formujeme kotlety, obalíme je ve strouhance a vysmažíme na oleji. Podáváme se salátem ze zelí.