1. Žampiony a hlívu očistíme, otřeme vihkou utěr­kou a nakrájíme na lupínky. Promícháme s citronovou šťávou a dáme na mísu. Sýr nakrajíme na malé trojhránky a houby obložíme.

2. Omyjeme petrželku, osušíme a otrháme lístky. Několik lístků si ponecháme na ozdobení, zbývající jemně nasekáme. Ocet si rozmícháme s olejem, solí, petrželkou, pepřem a hořčicí.

3. Vzniklou zálivkou zakapeme houby a dáme zhruba na 15 minut rozležet. Omyjeme bazalku, osušíme ji a jemně nasekáme. Rozdrtíme červený pepř, houby jím posypeme a ozdobíme lístky petrželky.

Doporučená příloha:
Můžeme podávat s celozrnným chlebem a máslem.