Houbové opečenky

Čisté houby rozkrájíme na plátky a vypereme. V kastrolu na másle zpěníme drobně nakrájenou cibulku, vložíme na ní houby, a dusíme. Když houby změknou a většina vody se odpaří, osolíme, přidáme pepř, v mléce namočenou a rozetřenou žemli, a chvilku podusíme. Poté přidáme sladkou smetanu, vejce, krupici, strouhanou housku, sekanou zelenou petrželku, promícháme a necháme asi 20 minut odpočívat. Jakmile směs přiměřeně zhoustne, vykrajujeme lžící stejné kousky, utvoříme malé válečky ( opečenky), obalíme ve strouhané housce a smažíme na rozpáleném oleji do červena.