Postup přípravy receptu Houbové ragú s knedlíky:
Na knedlíky oloupeme cibuli, jemně jí nasekáme a polovinu necháme zesklovatět na másle. Housku nakrájíme na plátky a zalijeme mlékem. Přidáme vejce, žloutek, petržel, cibuli, sůl a pepř. Promícháme a necháme 20 minut odpočinout.
Houby, tymián a rozmarýn nakrájíme na malé kousky. Zbylou cibuli opečeme s prolisovaným česnekem, přidáme houby a pár minut smažíme. Zalijeme vínem, vývarem a smetanou a necháme pořádně povařit. Vmícháme bylinky.
Vytvarujeme knedlíky a vaříme, dokud nevyplavou a na hladinu. Špek rozpustíme na pánvi.
Podáváme polité špekem a ozdobené bylinkami.