Cibuli a česnek nasekané nadrobno orestujeme na rozpáleném oleji, přidáme houby nakrájené na kostky a opečeme je. Vmícháme hořčici, sůl a pepř a necháme vychladnout. Brambory nastrouháme, přidáme houbovou směs, oregano s petrželkou, strouhanku s moučkou. Osolíme a opepříme. Na pomoučněném vále vyválíme z hmoty válečky přibližně tak 4 cm dlouhé. Z vajec, mléka a mouky připravíme těstíčko. Válečky v něm namočíme a obalíme ještě ve strouhance. Smažíme ve fritéze dozlatova.