Houboví brabčáci z Kardašovy Řečice

Očištěné houby rozkrájíme na větší kousky. V kastrolku rozpálíme pěkný kousek sádla a v něm tyto kousky hub orestujeme. Musí získat opečenou kůžičku na povrchu. Do opékaných hub přidáme kmín a pepř. Když získaly houby křupavou kůžičku mírně je osolíme - ne dříve, pustily by vodu a bylo by po křupavosti. Promícháme a podáváme na talíři s trochou sádla v němž se restovaly. Jako příloha se hodí chlupaté knedlíky a kyselé zelí.