Houbovník

1) Houby očistíme, nakrájíme na plátky a doměkka podusíme na másle. Potom je jemně osolíme a opepříme.
2) Žemle nakrájíme na kostky a zalijeme mlékem. V míse vymícháme 50 g másla, přidáme žloutky, vymačkané žemle, dušené houby, sekanou petrželovou nať, prolisovaný česnek a podle chuti přisolíme.
3) Nakonec zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Podle potřeby zahustíme krupicí. Směs dáme do vymazané ohnivzdorné mísy, navrch dáme trošku másla a upečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Houbovník podáváme s čerstvou zeleninou.