Houbový Stroganov na toastu

1. Rozpalte pánev
Postavte wok nebo pánev na oheň; mezitím nakrájejte houby na silné plátky. Do pánve dejte ochucené máslo, a jakmile začne tuk prskat, vhoďte na něj houby a zprudka je osmahněte. Stáhněte plamen a občas je promíchejte, dokud nejsou měkké a šťavnaté.

2. Připravte tousty
Opečte chleby nasucho v toustovači, lehce je namažte máslem a položte na dva talíře.

3. Dejte tomu šťávu!
Promíchejte hořčici s trochou soli a pepře a spolu se čtyřmi lžícemi kysané smetany přidejte k houbám. Vše zlehka promíchejte a navršte na tousty. Pak už je jen ozdobte zbylou lžící smetany a posypte nakrájenou pažitkou či cibulkou a černým pepřem.

Podávejte s bílým vínem nebo sherry.