Studené vařené oloupané brambory umeleme na masovém strojku nebo ustrouháme na vále a zpracujeme s moukou, krupicí, vejcem a solí. Rozválíme je v placku, kterou posypeme strouhanou houskou, potřeme nádivkou a pevně stočíme. Závin stočíme do vlhkého ubrousku a vaříme asi 40 minut. Uvařený nakrájíme na plátky, posypeme houskou a pokropíme tukem.

Příloha: kyselé zelí.

Nádivka: Jemně usekané houby dusíme na cibulce, přidáme vejce, pepř, sůl.