Očištěné a oprané houby povaříme a necháme okapat. Nakrájíme na tenké plátky a osmahneme na tuku. Přidáme mouku, zamícháme, zalijeme smetanou, osolíme, krátce podusíme a vložíme do tukem vzmazané ohnivzdorné misky. Posypeme sýrem a v horké troubě zapečeme. Hotové houby na smetaně se sýrem ještě posypeme jemně sekaným koprem. Podáváme s pečivem.