Hřiby nakrájejte na čtvrtky, velké hřiby na kousky, žampiony na plátky. V kastrole rozehřejte 1 PL oleje, na nej dejte cibuli a posypejte moukou. Míchejte a nechte zhnědnout. Přidejte rajčatové puré a vývar, nechte omáčku vařit 5 minut, přidejte do ni šunku a vařte ještě pár minut.
V jiném kastrole rozehřejte zbytek oleje, nasypte na něj houby a restujte ca. 3 minuty. Osolte, opepřete, zakryjte pokličkou a nechte dusit asi 10 minut.
Do omáčky nalejte víno, omáčku prohřejte a zašlehejte do ni máslo. Nalejte ji na houby, dochutte solí a pepřem a posypejte krájenou petrželkou.