Hovězí hrudí s bramborami

Hrudí vaříme na mírném ohni asi 60 min. Celer, pórek a mrkev očistíme. Pórek důkladně omyjeme, ostatní zeleninu oloupeme. Mrkev, ce­ler a brambory nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka. Maso vyjmeme z vody. Zabalíme pevně do alo­balu a udržujeme v troubě teplé. Brambory a ze­leninu vložíme do horkého vývaru a přikryté po­klicí vaříme asi 25 min. Osolíme a opepříme. Petrželku omyjeme, osušíme a jemně poseká­me. Maso nakrájíme na plátky. Podáváme s bram­borami a zeleninou vařenými v bujonu. Posypeme petrželkou. K pokrmu chutná krém z majonézy se sníženou tučností, netučného tvarohu a křenu.