Maso osolíme, naklepeme a poprášíme moukou. Na hluboké pánvi rozehřejeme olej a řízky opečeme po obou stranách. Potom je vyndáme a uchováme v teple. Na oleji po opečení masa osmahneme na kroužky nakrájenou cibuli. Brambory nakrájíme na plátky. Na pánev dáme část cibule, přidáme opečené maso a opepříme. Na maso dáme trochu cibule a vrstvu osolených brambor smíchaných s cibulí a ještě osolíme. Dusíme do měkka a podle potřeby podléváme vínem.