Polovinu slaniny pokrájíme na kostičky, rozpustíme, přidáme drobně nakrájenou cibuli, zpěníme, zasypeme paprikou, přidáme mletý kmín a rajčatový prptlak, mírně podlijeme, promícháme, přidáme osolené maso a pod pokličkou dusíme dopoloměkka. Pak v troubě dopečeme. Maso podle potřeby podlijeme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou. Na druhé části slaniny osmažíme na plátky nakrájené žampiony a udusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu procedíme. Nakrájíme na porce, přidáme žampiony a přelijeme šťávou. Podáváme s rýží nebo bramborem.