Hovězí plátky v jablečné omáčce

Maso uvaříme v osolené vodě doměkka. Necháme vychladnout a nakrájíme na plátky. Rozpustíme 2 lžíce másla, přisypeme mouku a zalijeme asi 200 ml vývarem. Přidáme jablečný džus a povaříme 20 minut. Podle potřeby přiléváme vývar, aby byla omáčka přiměřeně hustá. Dochutíme cukrem, citrónovou kůrou a solí. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a prohřejeme. Jablka nakrájíme na plátky a podusime na zbylém másle. Maso dáme na talíř, poklademe jablky a přelijeme omáčkou. Jako přílohu můžeme dát brambory nebo rýži.