Uvařený hrách scedíme a prolisujeme, dáme do mísy, osolíme, přidáme vejce, sekanou petrželku, pepř a utřený česnek. Vypracujeme tuhou hmotu a necháme vychladnout. Z vychladlé hmoty potom děláme kroketky 1 cm vysoké, které obalujeme v mouce a smažíme v horkém tuku.