Hrách večer namočíme. Dopoledne ho vaříme v hrnci bez pokličky a přidáme několik kapek oleje a špetku soli. Když první pěna zmizí, přiklopíme a vaříme zcela mírně do měkka. Když je hrách hotový, odstavíme jej, osolíme a propasírujeme nebo umixujeme s horkým mlékem a přidáme ostatní přísady. Hrachové pyré podáváme s opečenou uzeninou, nebo plátkem uzeného masa.