Hrášek a očištěné nakrájené žampiony podusíme na másle a ochutíme cukrem. Přidáme uvařenou propláchnutou rýži, nasekanou kudrnku, sůl, citronovou šťávu a všechno řádně promícháme. Krůtí prsa nakrájíme na stejně velké plátky (zhruba 8 kousků). Jenom zlehka je paličkou na maso naklepeme, rozložíme na ně nudličky nakrájené papriky a zelené fazolky. Plátky masa zarolujeme a převážeme provázkem nebo spíchneme párátkem. Připravené závitky opékáme asi 10 minut ze všech stran. Pak je podlijeme trochou vody a necháme ještě přibližně deset minut dusit. Hotové závitky podáváme s hráškem a rýží a zdobíme polníčkem a nakrájenou ředkvičkou.