Očištěné a omyté hřiby nakrájíme na plátky. Nadrobno nakrájenou cibulku zpěníme na másle, vložíme nakrájené hřiby, osolíme, opepříme, jemně posypeme kmínem a dusíme tak dlouho, než se vydusí voda. Poté přidáme rozšlehaná vejce, které necháme za stálého míchání ztuhnout. Hřiby s vejcem podáváme s čerstvým chlebem, ale můžou být i vařené brambory.