Husí prsa s kysaným zelím a datlemi

Datle nasekáme, zalijeme vínem a necháme pře­jít varem. Cibuli oloupeme, nasekáme a spolu s bobkovým listem osmahneme na oleji. Přidá­me kysané zelí a datle, osolíme, ochutíme novým kořením a dusíme asi 45 min. Troubu předehřejeme na 200 °C. Maso a kůži několikrát nařízneme. Z této strany 5 min. opékáme, obrátíme a 5 min. opé­káme z druhé strany. Osolíme, opepříme a v troubě pečeme asi 45 min. Maso vyjmeme a pokrájíme na nudličky. Vypečený tuk zředíme vývarem a pomerančovou šťávou, povaříme, přidáme zelený pepř a zhustíme jíškou. Na talířích obložíme pomerančem.