Sambal oelek smícháme s olejem, směsí potřeme husí stehna, přikryjeme a marinujeme 60 min. Cibuli oloupeme a nahrubo nakrájíme. Ananas necháme okapat a rozkrájíme na kousky. Stehna vy­jmeme z marinády, ze všech stran osolíme a prudce opečeme. Pomalu přiléváme vývar a kořenící omáčku. Pod poklicí dusíme asi 40 min. Přidáme cibuli a ananas a spolu dusíme dalších 20 min. Stehna vyjmeme a pod grilem opékáme 5 min. dokřupava. Vypečenou šťávu převaříme. Solamyl rozmícháme v troše vody a šťávu zahustíme. Osolí­me a opepříme. Husí stehna rozdělíme na talíře s omáčkou, posypeme pažitkou.