Opraná husí stehýnka uvař v osolené vodě s kouskem cibule, ne příliš doměkka. Hrách předem 2 hodiny namoč a kroupy ve dvojí vodě oper a uvař každé zvlášť. Uvařený hrách vysyp do mísy, promíchej s kroupami, osol, přidej pepř, majoránku, utřený česnek a dobře promíchej. Vše nasyp do kastrolu, na husím sádle udus a ovařená stehýnka šikmo do hrachu a krup zastrkej. Vše zalej polévkou, v níž se stehýnka vaříla, přiklop pokličkou a dus 30 - 60 minut v troubě.