Italská omáčka

Na středně silný plamen postavíme hlubší pánev, přidáme olivový olej a česnek, který po několik vteřin na oleji osmahneme a pak přidáme z plechovky rajčata. Vše dobře promícháme dřevěnou vařečkou. Necháme povařit několim minut za stálého míchání, přidáme chilli a černé olivy. Ochutíme malým množstvím soli a pepře. Vše znovu zamícháme a ponecháme několik minut povařit a sejmeme z ohně.
Ve větším hrnci uvedeme osolenou vodu do varu a vhodíme do ní těstoviny. Čerstvé těstoviny vyžadují k uvaření je velmi krátkou dobu asi 2-4 minuty; kupované těstoviny vaříme podle návodu na sáčku. Během vaření zkoušíme, kdy již dosáhnou stavu "al dente". V tomto okamžiku je scedíme na sítu je několik minut ponecháme odkapat.
Uvařené těstoviny překlopíme do již hotové omáčky a spolu dobře promícháme. Přidáme nasekanou bazalku a nastrouhaný parmezán. Opět promícháme.