Italské rizoto s houbami

Osmažíme na oleji směs nasekané cibule, petržele, celeru a mrkve. Přidáme oloupaná a propasírovaná rajčata, může být i rajský protlak nebo rajčatová šťáva. Osolíme a okořeníme. Přidáme půlky stroužků česneku a povaříme. Omáčku propasírujeme přes sítko a podusíme v ní nakrájené houby doměkka. Poté je vyjmeme. Dáme dusit rýži a asi v polovině do ní vmícháme houby a doděláme. Před podáváním na talíři rýži polijeme omáčkou a můžeme posypat sýrem.