Italské sýrové halušky

Mouku promícháme s vejci a pomalu přiléváme mléko. Přidáme ementál nakrájený na malé kostky, postavíme na oheň a mícháme, dokud směs nezhoustne. Potom ji osolíme a přidáme polovinu dávky másla. Až těsto vychladne, za pomoci lžičky vykrajujeme halušky, dáváme je do mísy vymazané máslem, prokládáme kousky zbylého másla a posypeme strouhaným parmezánem. Mísu přiklopíme a masu chvíli zapečeme v troubě. Podáváme k hovězímu masu.