Květák očistíme, rozdělíme na růžičky a v osolené vodě uvaříme doměkka.

Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno, osmažíme na rozpáleném oleji s máslem, přidáme plátky oloupaných rajčat a směs chvíli na tuku dusíme.

Do vysmahlé šťávy vmícháme mouku, vývar, koření, sůl, pepř, nasekanou petrželku, víno a necháme chvíli povařit.

Koření vybereme a omáčku dochutíme citronovou šťávou.

Jednotlivé porce na talířích přeléváme omáčkou a podáváme nejlépe s vařeným bramborem a čerstvým zeleninovým salátem.