Jablečný salám

Z cukru a vody uvaříme hustý sirup, přidáme nastrouhaná jablka a uvaříme hustou kaši. Do kaše zamícháme spařené a oloupané mandle, rozinky, trochu mleté skořice, mleté hřebíčky, citronovou šťávu, strouhanou citronovou kůru a semleté ořechy. Napůl vychladlou hmotu vyklopíme na desku posypanou práškovým cukrem, vyválíme z ní váleček ve tvaru tenkého salámu, necháme několik dnů schnout a až poté krájíme.