Jahody omyjeme a několik si odložte stranou na zdobení. Jahody rozmačkejte a smíchejte s vanilkovým cukrem. K bílkům přidejte špetku soli, cukr a ušlehejte tuhý sníh. Smetanu mírně přislaďte a ušlehejte zvlášť. Sníh zlehka vmíchejte do jahod. Do pohárů navršte jahodovou pěnu a šlehačku. Ozdobte odloženými jahodami a ihned podávejte.