Jahodová pěna s lesními plody

Ze 100 g bobulí připravíme pyré. Můžeme je pro­tlačit i sítem. Zbytek necháme na ozdobu.
Zakysanou smetanu a cukr ušleháme do pěny. Šleháme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Do pěny vmícháme ovocné pyré a jogurt.
Želatinu dáme nabobtnat do studené vody a vymačkáme. Rozpustíme ji a zamícháme do ní limetovou šťávu. Směs vmícháme do jogurtového krému. Uložíme asi na 30 minut do chladničky, dokud krém nezačne želírovat.
Z bílků ušleháme pevný sníh a lehce vmícháme do krému. Pěnu uložíme na 2 hodiny do chladu. Před podáváním vypichujeme lžící malé nočky, které na talířích obložíme ovocem.