Japonská kuřecí pomazánka

Kuřecí stehno uvaříme (já z vývaru vždy připravuji kuřecí polévku). Stehno necháme vychladit, poté libové maso rozebereme na jemné nitky (nekrájíme). Maso promícháme s pikantní Dijon hořcicí a přidáme sojovou omáčku (podle toho, jak kdo má rád slané nebo pálivé). Já osoobně používám výhradně pravou Dijon horčici a kvalitní sojovku - myslím, že tady je důležité nepoužívat náhražky. V původním receptu se používal křen wasabi, ale mně víc vyhovuje hořčice (konzistencí i pálivostí). Směs propracujeme a necháme vychladit do lednice tak na hodinu.