Ledový salát omyjeme, na sítku necháme okapat a nakrájíme na tenké proužky. Ředkvičky očistíme a nakrájíme na plátky. Okurku omyjeme a nastrouháme na kolečka. Mladou kukuřici dáme okapat. Smícháme ocet s hořčicí, přisolíme, opepříme, osladíme a přimícháme olej (nejlépe olivový). Stonky estragonu a kerblík opláchneme a až na několik lístků kerblíku posekáme. Zbytek kerblíku si ponecháme na ozdobu. Koření zamícháme do octové zálivky. Ledový salát upravíme na mísu, přidáme další přísady a promícháme. Octovou zálivku nakapeme na salát a přibližně třicet minut necháme pod pokličkou rozležet. Šunkové plátky poklademe na salát a vršek barevně dozdobíme nenakrájenými stonky kerblíku.