Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme na kousky nakrájená játra a rychle osmahneme. Necháme vychladnout. Vychladlou směs dáme do mixéru, přidáme posekané vejce, hořčici a škvarky. Ochutíme solí a pepřem a důkladně rozmixujeme. /Místo mixéru můžeme pomazánku omlet na masovém mlýnku/.