Jemné bramborové smaženky k masu

V míse třeme máslo se solí, přidáme strouhanou cibuli, 3 vejce, strouhané vařené brambory, strouhanou housku ze 4 žemlí. Zpracujeme těsto, je-li příliš měkké, vpracujeme trochu hrubé mouky. Těsto lehce rozválíme na prst silně, sklenicí vykrajujeme kolečka, namáčíme je v rozšlehaném vejci a obalujeme ve strouhance. Smažíme do červena a podáváme horké třeba s telecí pečení.