Brambory dobře omyjeme a nařízneme jako na kolečka, ale aby se nerozpadly. Na pánvi rozpálíme olivový olej, v něm opečeme nadrobno posekaný česnek a nasekaný čerstvý rozmarýn. Do nakrojené brambory vkládáme střídavě plátek mozzarelly, rajského jablíčka a mladé cukety. Nakonec celou bramboru posypeme opečeným česnekem s rozmarýnem a dáme péci do rozpálené trouby. Nejlépe chutná ještě horké doplněné zeleninovým salátem.