Kanárské brambory s omáčkou

Menší brambory dobře umyjeme a neoloupané dáme vařit do směsi ze 3 dílů vody a 1 dílu soli. Vaříme téměř do měkka. Před dovařením slijeme vodu (necháme tolik, aby byla potopená sůl) a brambory dovaříme do měkka. Na bramborách se utvoří jemný povlak ze soli. Podáváme jako příloho ke grilovaným rybám, nebo jen samotné přelijeme omáčkou Mojo picón. Tu připravíme tak, že rozmixujeme velkou červenou papriku, 1/8 l olivového oleje, stroužek česneku, trochu vinného octa a špetičku soli.