Kapustu povaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut. Pak propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Na pánvi rozpustíme polovinu másla, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a krátce orestujeme. Zasypeme moukou, zamícháme a pomalu přilijeme mléko a smetanu. Za stálého míchání krátce povaříme. Nastrouháme ementál a přidáme do omáčky. Dochutíme vegetou a prohřejeme dokud se sýr nerozpustí. Kapustu ohřejeme na zbylém másle, osolíme a chvíli mícháme. Na talíři přelijeme omáčkou a jako přílohu dáme vařené brambory.