Kapustové golabki s jáhlovou náplní

Jáhly nejprve spaříme několikrát horkou vodou, pak je vaříme v litru vody asi 10 minut a scedíme. Na oleji mezitím osmahneme nasekanou cibuli s houbami a kořenovou zeleninou. Dusíme asi 10 minut. Jáhly i směs smícháme. V druhém kastrolu spaříme ve vroucí osolené vodě kapustové listy, necháme na cedníku okapat a seřízneme silné řapíky. Na konce listů položíme lžíci náplně a vyrobíme uzavřený závitek. Poté je naskládáme do tukem vymazaného pekáče, zalijeme vodou (asi 1,5 litru) a přidáme sůl + bobkový list. Při mírné teplotě dusíme hodinu pod pokličkou. Před podáváním závitky přelejeme zakysanou smetanou.