Kapustu očistíme, spaříme ve vroucí vodě, slijeme, nakrájíme na čtvrtky, košťál odstraníme. Pak ji znovu vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut.
Vodu slijeme, kapustu necháme vychladnout, jemně rozsekáme, opepříme, smícháme s utřeným česnekem, vejci, moukou, strouhankou a promícháme. Není-li směs dost hustá, přidáme strouhanku.
Vytvarujeme z ní řízečky, obalíme v trojobalu a v oleji smažíme dozlatova. Podáváme se sterilovaným hráškem a karotkou.
Příloha:
Podáváme s bramborovou kaší, zdobenou petrželkou.