Nasucho opražíme cukr na karamel (pozor na přepálení) a pak vlijeme šlehačku (v nouzi stačí mléko) a silnou kávu. Pozor prská! Utvoří se jeden velký škraloup, který je třeba trpělivě rozvařit. Poté vmícháme vanilinový cukr a máslo. A pak už jen vaříme za stálého míchání přibližně 15-20 minut, dokud směs nezhoustne tak (odpaří se voda), aby vznikla hustá masa. Tu nalijeme na předem vymazaný keramický tác a necháme tuhnout. Dokud je hmota ještě trochu horká a měkká, naznačíme do ní nožem kostičky. Až úplně ztuhne, karamel podle rýh rozlámeme na kostičky.