Cuketu oloupeme, nakrájíme na kostky asi 1x1 cm. Do kastrolu dáme trochu olivového oleje, nakrájenou cibuli osmahneme do sklovata. Vložíme cuketu, osolíme, opepříme a restujeme, až je cuketa ze všech stran opečená (taková jako průhledná) přidáme nakrájený česnek a trochu kari a pokrájenou saturejku. Ještě krátce opečeme. Pokrm je hotový, když cuketa "zesklovatí", ale nesmí se rozvařit! Nepodlévá se ani nezahušťuje.

Podáváme s pečivem nebo bramborem.