Karibský banánový salát

Plněné olivy a cibule nakrájíme na jemné kroužky, trochu jich dáme stranou na závěrečné ozdobení. Ve velké míse smícháme utřený česnek, olivy, cibuli, bobkový list, olivový oloej, ocet, limetkovou šťávu, sůl a pepř. Necháme uležet.
Do velkého hrnce dáme vařit hodně vody. Z banánů odstřihneme konce, slupku podélně nařízneme, ale neolupujeme. Na několik minut je položíme do horké vody tak, aby ještě zůstaly pevné. Poté je ihned přelijeme ledovou vodou a necháme 5 minut vychladnout.
Banány oloupeme, nakrájíme na plátky silné asi 2 cm a dáme do připravené mísy. Salát důkladně promícháme a ozdobíme zbývajícími kroužky cibule a oliv, ihned podáváme.