Příprava koleček: Veku nakrájíme na plátky 1 cm široké. Z plátků tvořítkem o průměru 2 až 3 cm vykrájíme kolečka, které usmažíme na oleji dozlatova. Na papírovém ubrousku je osušíme a necháme vychladnout.

Příprava krému na zdobení: Vejce uvaříme natvrdo. Oloupeme a podélně rozřízneme. Vyjmeme z nich žloutky. Bílky uschováme pro další recept. Lučinu třeme se studenými žloutky dohladka. Osolíme, opepříme a lehce vmícháme majonézu.

Zdobení: Kolečka zdobíme po okrajích krémem. Uprostřed necháme důlek, který vyplníme červeným kaviárem a povrch přizdobíme zelenou petrželkou.