Maso omyjeme, zbavíme šlach a blan, skopové také přebytečného loje. Pokrájíme na menší kusy a semeleme společně se žemlí předem namočenou ve vodě a vymačkanou. Osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek, 1 nastrouhanou cibuli, nakrájenou petrželovou nať a vejce. Vypracujeme tuhé těsto a necháme je v chladničce 2 hodiny odležet. Pak vytvoříme šišky o délce 8 až 10 cm. Pečeme je na grilu nebo v troubě na malém množství oleje. Při podávání sypeme nadrobno pokrájenou cibulí a podáváme chléb.