Klouzky očistíme, klobouky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Dáme na pánev a dusíme ve vlastní šťávě , až se voda vydusí. Pak přidáme tuk, houby ještě chvíli podusíme, přidáme ušlehaná vejce, osolíme a opepříme a necháme za stálého míchání zhoustnout.