Kmínové fondue

Sýr nakrájíme na drobné kostičky nebo nastrouháme na hrubo. Kotlík na fondue postavíme na plotýnku, nalijeme do něj víno a přivedeme k varu. Pak postupně přidáváme sýr a za stálého míchání na mírném ohni rozpustíme na hladkou krémovou omáčku. Nevaříme. Škrobovou moučku rozmícháme se smetanou, vmícháme do omáčky, okořeníme mletým kmínem a tabascem a přeneseme na ohřívač.